「フレンチが好き」と聞くと、どこか気品があり美意識が高く自分の軸をしっかり持った女性を思い浮かべる人も多いのではないか。 SNSのハッシュタグでもよく見かける「#フレンチ女子」は、単なるグルメ好きにとどまらず、彼女たちの価値観やライフスタイルを映し出す鏡のような存在である。 今回は、そんなフレンチ好きな女性に共通する特...

「イタリアン好きって、どんな女性なんだろう？」 そんな素朴な疑問を持ったあなたへ。 実は、その好きな料理から見えてくる女性の性格や恋愛傾向は意外と多い。 今回は、結婚式でも使われる一流ホテルの厨房で働いてきた俺が、日々数多くのイタリアン好き女性と接してきた現場目線から「リアルな特徴」をお伝えする。 ガツガツせず、自然に...

外食のたびに「フレンチにするか、イタリアンにするか」で迷った経験はないだろうか。 どちらも人気があり、味も見た目も魅力的で、甲乙つけがたい存在である。 今回は、プロの調理師としての視点と心理的な好みの傾向から、どちらが自分に合っているのかを紐解いていく。 食の好みを知ることは、自分のライフスタイルや人間関係を深く知るヒ...

あなたはイタリアンタイプだ！ このページに訪れたあなたは、フレンチorイタリアンの料理診断をしてきてくれたはずだ。 もし料理診断がまだならこちらから料理診断をしてくれ！ 料理診断はページ内の最後にあるが、フレンチとイタリアンの違いについても書いているから読んでいってくれ！ それから別の記事でも書いたが、もしあなたが調理...

あなたはフレンチタイプだ！ このページに訪れたあなたは、フレンチorイタリアンの料理診断をしてきてくれたはずだ。 もし料理診断がまだならこちらから料理診断をしてくれ！ 料理診断はページ内の最後にあるが、フレンチとイタリアンの違いについても書いているから読んでいってくれ！ それから別の記事でも書いたが、もしあなたが調理す...

ローストビーフを作るなら温度管理が命。 でも「焼き加減が難しい」「時間がかかる」「均一に仕上がらない」って悩みがあるよな？ そこで登場するのがスチコン（スチームコンベクションオーブン）だ！ これを使えば、誰でもプロ並みに仕上げられる。 温度管理は楽だし、一度に大量調理も可能。 今回は「スチコンで作るローストビーフ」を徹...

スチコンで焼きそばを大量調理するとき、「麺がベチャベチャになる」「水分が飛びすぎてカチカチになる」「味ムラがひどい」って悩んでねぇか？ 給食やホテルの朝食バイキング、イベント用の大量調理でも、焼きそばは定番メニューだが、スチコンを使いこなさないとクソまずくなる。 そこで今回は、スチコンを活用して焼きそばを美味しく仕上げ...

鶏肉のコンフィは、フランス料理の伝統的な調理法のひとつ。 低温の油でじっくり火を入れることで、しっとり柔らかく旨味を最大限に引き出すことができる。 ホテルの厨房やレストランではもちろん、家庭でも作れる便利な料理だ。 今回は、鶏肉のコンフィの基本から家庭でも実践できるレシピ、さらにはスチコンを使った調理法まで徹底的に解説...

ムニエルって言ったら、普通はフライパンで焼くもんだと思ってないか？ でもな、スチコン（スチームコンベクションオーブン）を使えば、もっと楽に、もっとキレイに仕上がるんだ。 しかも、何十枚も一気に焼けるから、ホテルや給食なんかの大量調理にはピッタリってわけよ。 今回は、スチコン調理の基本から、焼きムラを防ぐコツ、フライパン...

ホテルのバンケットは、結婚式やパーティー、企業のイベントなど、特別な時間を演出する場所だ。 バンケットについてはこちらの記事（ホテルのバンケットを賢く使いこなす！）で詳しく説明しているから読んでいってくれ！ ホテルのバンケットは、レストランとは違って決まったメニューを提供するわけじゃなくイベントごとに違う料理やサービス...